Enrico Casarano è campione del mondo di panettone al cioccolato: secondo titolo iridato per il maestro salentino

CASARANO – Il maestro pasticciere salentino Enrico Casarano conquista il titolo di campione del mondo alla Panettone World Cup Tokyo 2026, disputata lo scorso 29 ottobre all’Istituto Italiano di Cultura di Tokyo. Una vittoria prestigiosa per il titolare del laboratorio di pasticceria “Dulce” di Casarano, che ha ottenuto la medaglia d’oro nella categoria Panettone al Cioccolato, precedendo la Francia, seconda classificata, e Taiwan, medaglia di bronzo.

La competizione, organizzata da FIPGC Asia (Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria), con il coinvolgimento dell’Ambasciata d’Italia a Tokyo e dell’Istituto Italiano di Cultura, ha visto la partecipazione di 48 Paesi.

La sfida puntava sull’innovazione e richiedeva ai concorrenti di inserire nell’impasto un frutto o una spezia particolare. Casarano ha scelto cioccolato fondente di origine brasiliana e cubetti di mandarino tardivo di Ciaculli, una combinazione che ha conquistato la giuria. Il panettone premiato è stato ribattezzato, dopo la vittoria, “Mandarin Tokyo 2026”.

Per il maestro salentino si tratta del secondo titolo mondiale: Casarano aveva già conquistato la Coppa del Mondo nel 2017, tornando così sul gradino più alto del podio a distanza di nove anni.

Ottimo anche il bilancio complessivo per l’Italia, che ha ottenuto tre medaglie. Oltre all’oro di Casarano, è arrivato quello di Ruggiero Carli nella categoria Panettone Classico e l’argento di Domenico Manfredi nel Pandoro.

«Sono felicissimo di aver conquistato nuovamente un titolo così importante, frutto della passione che mi porta a provare sempre nuove sfide con nuove creazioni», ha dichiarato Enrico Casarano.

Il maestro sarà anche quest’anno tra i protagonisti di Agrogepaciok, il Salone internazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare, in programma dal 7 all’11 novembre 2026 al Centro Fiere di Lecce, in piazza Palio.

Le novità della ventunesima edizione, ideata e realizzata dall’agenzia Eventi Marketing & Communication di Carmine Notaro, saranno presentate giovedì 5 novembre alle ore 11 nella Sala consiliare della Camera di commercio di Lecce, in via Gallipoli 39. All’incontro prenderanno parte rappresentanti istituzionali, partner e organizzatori, tra cui lo stesso Casarano.

Tutti i dettagli sono disponibili sul sito www.agrogepaciok.it.