Le 'cene sentimentali' al Quoquo Museo del Gusto

LECCE - Proseguono per la sezione “Enogastronomia” del Maggio Salentino, le cene sentimentali al Quoquo Museo del Gusto di San Cesario di Lecce, tavole conviviali con  menu a tema e selezione di prodotti di eccellenza del territorio. Un’occasione per originali e gustosissimi percorsi esperienziali, in cui le cucine sono il filo conduttore di narrazioni, escursioni letterarie e percorsi storici. Basta collegarsi al sito www.maggiosalentino.it  o scaricare dal sito e dagli store Google Play e Apple Store la app dedicata per Android e iPhone, per essere aggiornati in tempo reale su tutti gli altri  eventi della rassegna.

Sabato 17 maggio alle 21.00 appuntamento con la Cena pitagorica, ispirata al volume settecentesco “ Il cibo pitagorico” di Vincenzo Corrado, cuoco originario del Salento ed educatore presso le corti nobiliari napoletane al tempo dei Borbone. Nelle corti del 1700 divenne di gran moda  il cibo pitagorico, cioè il seguire una dieta alimentare che si rifaceva al rigore dei filosofi pitagorici, considerati i fondatori del vegetarianismo in Occidente.  Vincenzo Corrado cercò di conciliare questo stile di vita con le abitudini alimentari di nobili e aristocratici cercando di rendere gustosi cereali e verdure usando come condimenti  grassi e salse e brodi e sughi di pesce e carni.

La scommessa della cena pitagorica è proprio quella di verificare la bontà e il gusto del cibo cosiddetto pitagorico,senza alternarne la sua natura e rendendolo protagonista di tavole prelibate. Ricco e inusuale il menu a cura del cuoco meridiano Biso: insalatina pitagorica di benvenuto, gattò di patate su crema di piselli, millefoglie al cacao con insalata cremosa e burrata, ceci in potaggio con tortino di cereali al profumo di gariga, muffin di carote e mandorle con salsa di mandorle, sopratavola salentino. Si abbinano etichette selezionate e presentate dall’azienda vitivinicola Castel di Salve di Francesco Winspeare. Si prega di prenotare a info@quoquo.it, tel. 3807558512;  quota di partecipazione € 35.

Per gli iscritti alla mailing list e per chi prenota via web al sito www.quoquo.it, la quota è di € 25.00.

Informazioni e prenotazioni : tel. 0832.347155, segreteria@maggiosalentino.it, www.maggiosalentino.it