“Salsa & Salsedine”, a Trani la tradizione della salsa diventa una festa sul mare

Martedì 25 agosto al Barbayanne un’intera giornata dedicata alla conserva di pomodoro, alla convivialità e alla musica con i Pummarola Sound

Il rosso del pomodoro San Marzano incontra il blu del mare Adriatico. È questa l’idea alla base di “Salsa & Salsedine”, l’evento in programma martedì 25 agosto al Barbayanne di Trani, nato da un’idea di Francesco Mazzilli, Valentina Cormio e Riccardo Perfetto.

Una giornata che recupera una delle tradizioni più radicate nelle famiglie del Sud: la preparazione della salsa di pomodoro a fine estate. Un rito fatto di gesti condivisi, profumo di basilico, pentoloni, racconti e lavoro collettivo che, per l’occasione, lascia i tradizionali cortili di famiglia per trasferirsi in riva al mare.

L’appuntamento prenderà il via alle 11, con l’experience gratuita dedicata alla preparazione della salsa. I partecipanti potranno cimentarsi direttamente nella trasformazione dei pomodori San Marzano e vivere da protagonisti un momento della tradizione pugliese. La salsa preparata durante la giornata sarà poi regalata ai partecipanti, che potranno portare a casa il prodotto realizzato con le proprie mani.

«L’idea di questo evento nasce dai ricordi del passato – spiega Francesco Mazzilli –. Quando eravamo piccoli a fine estate nostra nonna riuniva tutta la famiglia nel suo grande terrazzo, figli, nuore e nipoti tutti intenti a fare la salsa. Noi piccoli giocavamo tra l’odore intenso del pomodoro circondati da donne in grembiule intente a creare qualcosa che avrebbe accompagnato i piatti di tutto l’inverno».

L’obiettivo è dunque riportare al centro una tradizione che rischia di perdersi, trasformandola in un momento capace di mettere insieme generazioni diverse.

«Abbiamo voluto dare spazio e valore a quella che per noi pugliesi non è solo una ricetta ma un rito sacro, una tradizione di famiglia e una vera e propria festa d’estate», aggiunge Mazzilli.

L’evento rientra nella rassegna estiva “Mordi e fuggi”, organizzata dal Barbayanne, e rappresenta l’appuntamento conclusivo del ciclo di eventi enogastronomici proposti durante l’estate.

«Per noi rappresenta molto più di un semplice evento culinario: è un’evocazione delle nostre radici, della nostra cultura e della tradizione gastronomica e agricola del nostro territorio», spiegano Valentina Cormio, socia fondatrice, e Riccardo Perfetto, art director del Barbayanne.

Dopo la preparazione della salsa, la festa proseguirà nel tardo pomeriggio. Dalle 19 circa spazio all’Happy Hour con DJ set e al “Barba Bloodymary”, reinterpretazione del classico cocktail a base di pomodoro fresco.

La serata entrerà nel vivo dalle 21, con il live dei Pummarola Sound, band napoletana capitanata dallo showman Peppe Di Franco. Il gruppo proporrà un repertorio all’insegna della musica italiana, del divertentismo e delle atmosfere festose della tradizione campana.

A fare da accompagnamento alla musica saranno anche i sapori della giornata: il Barbayanne proporrà infatti grandi spadellate di pasta condite con la salsa fresca appena preparata e una ricca grigliata di carne.

“Salsa & Salsedine” diventa così un appuntamento che unisce gastronomia, musica e memoria, trasformando un antico rito familiare in un’esperienza collettiva pensata anche per il pubblico più giovane e per i visitatori.

Per partecipare all’experience gratuita della preparazione della salsa è necessario registrarsi tramite Eventbrite. Per informazioni è disponibile il numero 347 0065092.