Pizza barese chilometro zero: presentato il nuovo marchio a Palazzo di Città
BARI. È stata presentata questa mattina a Palazzo di Città la "pizza barese chilometro zero", l'iniziativa promossa dall'associazione LUCA (Libera Unione Commercianti Apulia) per avviare il procedimento di certificazione del marchio D.O.P. della pizza locale. All'incontro con la stampa hanno partecipato il sindaco Michele Emiliano, l'assessore al commercio Franco Albore, il presidente del ramo Pubblico esercizio e vicepresidente dell'associazione Domenico Tarantini e Giuseppe Margiotta, presidente della Samer, il laboratorio della Camera di Commercio di Bari accreditato ad effettuare analisi di controllo e consulenza sui prodotti di qualità.
"Per noi si stratta di un sogno - ha dichiarato Tarantini - sono diversi anni, infatti, che lavoriamo in questa direzione. La nostra pizza si differenzia dalle altre per tanti aspetti, in primo luogo per il tasso glicemico molto basso e poi per gli ingredienti locali utilizzati". In conferenza stampa è stato illustrato anche il disciplinare con il quale l'associazione ha avviato le pratiche per il marchio D.O.P..
"Credo ci siano tutte le condizioni per caratterizzare questo nostro prodotto - ha detto il sindaco Emiliano -. Noi faremo il possibile per supportarli in questa lodevole iniziativa coinvolgendo gli esercenti commerciali della città e sostenendo l'associazione in eventuali manifestazioni di promozione della pizza barese".
"Per supportare in termini concreti il progetto - ha affermato Giuseppe Margiotta - abbiamo suggerito loro di depositare il marchio presso la Camera di Commercio di Bari e la pizza barese ha ottenuto un finanziamento di 60.000 euro. Completata la procedura cercheremo di coinvolgere i commercianti chiedendogli di compilare un'autoadesione all'iniziativa. Ovviamente i tecnici della Samer effettueranno controlli periodici per verificare la qualità del prodotto".
