FOGGIA.
Il nuovo percorso formativo consentirà di approfondire la cultura del bere ma anche di costruire un’opportunità professionale Ha avuto inizio il nuovo ciclo dei corsi dell’Associazione Italiana Sommelier, tradizionalmente ospitati nelle salette della Villa dei Gourmets di Foggia. Il percorso formativo dei nuovi professionisti del vino, curato dal delegato Ais Emanuele Conte, ancora aperto a nuove adesioni, aperto con ‘La figura e le funzioni del sommelier’, approderà all’apprendimento dei ‘segreti’ del palato attraverso una lunga serie di degustazioni. Il corso aiuterà a sfruttare i sensi. Le sfumature dei colori, dal giallo verdolino ai rossi più intensi, forniranno le prime indicazioni per una attenta analisi del vino. Gli allievi saranno messi nelle condizioni di distinguere profumi compositi e raffinati avvicinandosi in maniera critica ai mille sapori offerti da altrettante varietà di vino in modo competente e professionale. Sono previste visite guidate a rinomate aziende vitivinicole importanti, l’utilizzo di supporti didattici che comprendono volumi di grande pregio, una valigetta con i bicchieri da degustazione, attrezzi, quaderni per le prove pratiche di degustazione e di abbinamento. Le lezioni, altamente professionalizzanti, prevedono l’intervento di sommelier, enologi, esperti ristoratori. Viticoltura, Enologia, tecnica della degustazione e del servizio, la corretta temperatura di servizio dei vini, l’organizzazione e la gestione della cantina rappresentano le basi dell’attività del Sommelier e costituiscono una valida occasione per chi voglia approfondire le cognizioni per diventare professionista del settore. L’11 marzo 2013 è prevista una seduta di autoverifica che sostanzialmente consentirà ad ogni corsista di verificare il proprio grado di apprendimento. Per informazioni è possibile contattare la delegazione Ais di Foggia 0881.665829, e-mail conte.emanuele@alice.it.
