Lecce, nuovi sommelier crescono: festa al “Tiziano”

LECCE - Una vera e propria festa a bordo piscina per festeggiare i nuovi sommelier AIS 2014 e per assaggiare in anteprima su “Charme in rosa”, mega-degustazione in preparazione per il 19 luglio presso l’ex Convento dei Teatini, oltre 100 etichette di rosati del Salento e oltre 30 oli extravergine di oliva salentini in abbinamento alle eccellenze locali.

Appuntamento domani, venerdì 11 luglio alle ore 20.30, all’Hotel Tiziano di Lecce per una serata organizzata dall’Associazione Italiana Sommelier, delegazione di Lecce (guidata da Amedeo Pasquino) a posti limitati e un menu davvero memorabile:

. pittule
. bocconcini di pescespada
. zucchine con limone e rughetta aromatizzate all’olio profumato
. polpette di melanzane
. involtini di freschezza con bresaola
. capocollo di Martina Franca
. cipolle rosse
. ricotta al cucchiaio con marmellate di fichi, limone e arancia amara
. primo sale, giuncata, mozzarelline di bufala, parmigiano reggiano con marmellatine
. paccheri Benedetto Cavalieri con dadolata di pescespada e melanzane
. fusilli integrali biologici Benedetto Cavalieri con striscioline di zucchine al profumo di pinoli
. couscous con verdurine, con coreografia di dadolata di melanzane e peperoni rossi e gialli essiccati
. couscous di pesce e coulisse di verde
. barbecue di bombette, spiedini, salsicce, hamburger e pollo a straccetti con pangrattato
. crema di cipolle di Tropea e carote rosse profumate
. green mix ... songino, valeriana e lattughino
. valeriana al profumo di arancia, finocchi e noci
. patate al forno al rosmarino
. torta primavera del Maestro Franco Franchini
. finger food crema croccante
. frutta e cascate al cioccolato

Contributo di partecipazione di 25 euro a persona, prenotazioni al numero 331/3698835 o all’email amedeo.pasquino@gmail.com

… il tutto attendendo la Masterclass Champagne Perrier Jouetin programma mercoledì 16 luglio 2014alle 19.30, sempre presso l’Hotel Tiziano di Lecce, a cura di due esperti d’eccezione, Hervé Deschamps (chef de cave della Maison) e Alberto Lupetti (curatore della prestigiosa guida “Grandi Champagne” e ideatore del sito www.lemiebollicine.com, punto di riferimento per lo Champagne in Italia e no; iniziativa organizzata dall'Associazione Italiana Sommelier di Lecce in collaborazione con lo stesso Alberto Lupetti e l’associazione “Trois Cépages” di Roma, con una degustazione di 6 champagne Perrier Jouet, ed in particolare una verticale della cuvée de prestige “Belle Epoque”:

1) Grand Brut
2) Blason Rosé
3) Belle Epoque 2006
4) Belle Epoque 2002
5) Belle Epoque 1999
6) Belle Epoque 1998 formato Jéroboam, millesimo storico ormai introvabile.

Il wine-tasting si concluderà con l’abbinamento delle bollicine francesi ai prodotti gastronomici dell’eccellenza salentina.

Solo 45 posti disponibili, attesa la rarità delle cuvée, pertanto gli interessati, al fine di garantirsi la partecipazione, sono pregati di curare la prenotazione al più presto; il contributo di partecipazione è di 50 euro.