Originario di Bari, cuore pulsante della Puglia, Carra ha iniziato il suo viaggio nel vasto mondo della gastronomia da giovane, dove ha imparato a selezionare con cura ogni ingrediente, scoprendo l'importanza della freschezza e della stagionalità . Queste basi solide hanno contribuito a fargli guadagnare una reputazione per la sua intransigenza sulla qualità e la provenienza dei prodotti.
La svolta avviene quando prende la decisione audace di viaggiare, di esplorare le cucine del mondo. Com'è ogni grande artista, ha saputo reinventare ciò che ha appreso, fondendo le tecniche imparate con i sapori della sua terra, dando vita a creazioni che rappresentano una simbiosi perfetta tra innovazione e tradizione.
I suoi piatti sono poemi di gusto, quadri colorati che raccontano storie di mare e di terra. Famoso è il suo "Raviolo aperto", una reinterpretazione del classico piatto che lascia scoperto il ripieno di mare, quasi a simboleggiare la trasparenza e l'essenza pura del mare stesso.
La critica gastronomica è unanime nel riconoscere la bravura di Carra. Con una collezione in crescita di riconoscimenti, lo Chef non si ferma mai di esplorare, di sperimentare, di creare. È inoltre attivo nell' offrire workshop e lezioni ai giovani aspiranti chef, casalinghe e amanti della buona cucina sempre con l'obiettivo di spronarli a seguire i loro sogni e passione culinaria.
Con Donato Carra, la cucina non è mai statica; evolve, respira e incanta. Chiunque abbia la fortuna di assaporare una delle sue creazioni sa che sta sperimentando non solo un'eccellenza culinaria, ma un pezzo di storia gastronomica.
Il profilo di un personaggio come Donato Carra, che cattura l'immaginario come innovatore e portabandiera della cucina pugliese nel mondo, è di sicuro interesse per chiunque ami il cibo e la cultura che esso rappresenta.
