Alberobello, 40mila presenze in otto serate per Pasqualino Gourmet: il premio va a Cibum
ALBEROBELLO – Circa 40mila presenze in otto serate per l’ottava edizione di Pasqualino Gourmet, il food festival dedicato al tipico panino di Alberobello, che si è concluso venerdì 14 agosto dopo aver trasformato via Barsento in un grande villaggio del gusto, tra gastronomia, birra, musica e intrattenimento.
A chiudere la manifestazione è stata anche la proclamazione del vincitore del “Premio Evento Gastronomico Pasqualino Gourmet”, il contest dedicato alle reinterpretazioni del celebre panino alberobellese. Su nove proposte in gara, a conquistare il primo posto è stato Cibum, con un hamburger in doppia cottura impanato al panko, maionese delicata di tonno e capperi, chips di salame croccante e caciocavallo impiccato, racchiuso in un bun artigianale ai cereali e sesamo.
Secondo posto per Crispus, con una crêpe ispirata alla tradizione del Pasqualino e alla cialledda. Sul terzo gradino del podio Il Mago della Pizza, con una pizza a lunga maturazione, provola affumicata, mozzarella, tartare di tonno marinata, olio ai capperi e chips di salame dolce.
Il premio speciale “Franco Girolamo”, dedicato al salumiere alberobellese che contribuì alla valorizzazione e alla diffusione del Pasqualino, è stato assegnato a La Bombetta di Alberobello per l’originalità della proposta: una bombetta impanata con capperi, servita su pane all’impasto di birra e curcuma, con salsa tonnata e cipolla fresca.
A giudicare le specialità sono stati Mario e Aurelia D’Oria, figli della signora Beatrice, storica protagonista della tradizione del Pasqualino, insieme allo chef e youtuber Marco Pascazio, al presidente dell’associazione organizzatrice Luigi Giliberti e alle assessore comunali Valeria Sabatelli e Mariella Laneve.
Il Pasqualino, nato negli anni Sessanta dall’idea del salumiere Pasquale Dell’Erba, è una rosetta farcita con tonno, capperi, salame e formaggio dolce a pasta filata. Da semplice spuntino per gli studenti è diventato negli anni uno dei simboli gastronomici di Alberobello.
La manifestazione ha unito alla proposta gastronomica un ricco programma di concerti e dj set, accompagnando il pubblico fino a tarda sera. Alla premiazione conclusiva hanno partecipato anche il sindaco di Alberobello Francesco De Carlo, Luigi Giliberti, presidente di Gourmet Eventi di Alberobello, e il direttore artistico Fabio Giliberti.
Pasqualino Gourmet è organizzato dall’Associazione Gourmet Eventi di Alberobello, con il patrocinio del Comune di Alberobello nell’ambito del programma We Are In Trulli Summer Edition – Trentennale UNESCO, della Regione Puglia e con la partnership della Fondazione Carnevale di Putignano.
