Cena in Cava, la Pietra Leccese diventa meraviglia: a Cursi torna l’evento tra sapori, profumi e memoria
CURSI – La Pietra Leccese, la cucina salentina e i profumi del territorio si incontrano sotto le stelle. Giovedì 20 agosto, a Cursi, torna “Cena in Cava”, la suggestiva esperienza ideata e organizzata da Le Salentine – Fimmine Sverte, insieme a Salentum – I Profumi. La seconda edizione è già sold out.
Per una sera, una cava diventa una grande scenografia naturale e una lunga tavola accoglie un’esperienza pensata per raccontare il Salento attraverso tutti i sensi. Non una semplice cena, ma un viaggio tra sapori, profumi, musica, tradizione e memoria, nel cuore di uno dei luoghi simbolo della storia di Cursi.
Le cave sono infatti parte integrante del paesaggio e dell’identità del territorio: per generazioni uomini e donne hanno estratto e lavorato la Pietra Leccese, utilizzandola per costruire palazzi, chiese e architetture che ancora oggi caratterizzano il Salento.
«Come le persone, anche i luoghi meritano una seconda possibilità», racconta Elisa, ideatrice de Le Salentine – Fimmine Sverte. Da qui nasce la filosofia dell’iniziativa: la cava resta cava, la pietra resta pietra, ma cambia lo sguardo di chi la attraversa.
Il progetto mette insieme due realtà che raccontano il territorio attraverso linguaggi differenti. Da una parte Le Salentine – Fimmine Sverte, con la cucina, le ricette e i gesti della tradizione; dall’altra Salentum – I Profumi, che porta nell’esperienza la dimensione olfattiva attraverso essenze ispirate al paesaggio salentino.
Il menu della serata è stato ideato insieme allo chef Alberto Stifani, in un incontro tra memoria gastronomica e sensibilità contemporanea. L'obiettivo è valorizzare la tradizione non come qualcosa da conservare immobile, ma come un patrimonio vivo, capace di rinnovarsi.
Anche i profumi diventano parte del racconto: agrumi, erbe, alberi, macchia mediterranea, terra, mare e pietra evocano luoghi, stagioni e ricordi. Un percorso multisensoriale nel quale il territorio non viene soltanto osservato, ma assaggiato, ascoltato, toccato e respirato.
L’appuntamento è fissato alle 20.30 in una secret location nel territorio di Cursi, la cui posizione sarà comunicata soltanto poche ore prima dell’evento. Ad accompagnare la serata saranno musica dal vivo della tradizione, fuoco, cucina salentina e suggestioni olfattive.
“Cena in Cava” vuole così proporre un’idea di valorizzazione del territorio lontana dall’immagine del semplice Salento da cartolina: al centro ci sono le persone, il lavoro, la terra, i saperi e le tradizioni.
Una cava che diventa luogo d’incontro, la pietra che diventa racconto, una ricetta che diventa memoria e un profumo che diventa identità.
Per una notte, un luogo segnato per generazioni dalla fatica dell’estrazione della pietra diventa anche uno spazio di bellezza, condivisione e meraviglia, senza perdere nulla della propria storia.
