Toritto, presidio Slow food con presentazione libro "365 giorni di buona tavola"

BARI. Martedì 11 maggio alle 18, nella masseria Pilapalucci, presidio Slow Food "Mandorla di Toritto", Beppe e Giuseppina Bigazzi presenteranno il loro ultimo libro, il ricettario "365 giorni di buona tavola", in cui propongono i piatti più importanti della tradizione culinaria italiana. Introdurrà il prof. Aldo Luisi, dell´Università di Bari, con una relazione sul tema "La cultura del cibo nell´età classica". Interverrà il governatore di Slow Food Antonello Del Vecchio. Seguirà la degustazione dei prodotti tipici dai Presidi di Slow Food pugliesi.
Preparazioni semplici e di facile realizzazione, con ingredienti tipici e preziosi accorgimenti. Utili consigli per una spesa responsabile, approfondimenti nutrizionali e suggerimenti sulla stagionalità dei prodotti, rendono il libro un "ritorno alle origini", la riscoperta di un patrimonio di conoscenze perdute. Ogni piatto riflette la ricchezza della tradizione agricola ed è introdotto da brani autobiografici in cui l´autore racconta com´è nata la sua passione. È diviso in quattro capitoli stagionali. In appendice, gli indirizzi di produttori italiani d´eccellenza, per acquisti a distanza degli ingredienti indicati nelle ricette.