Carnevale: i dolci tipici regione per regione

ROMA. L'8 febbraio il ''martedi' grasso'' chiudera' il Carnevale 2011 e come ogni anno nell'ultimo giorno del periodo di ''allegria'' che precede la Quaresima, gran parte degli italiani festeggera' anche a tavola, concedendosi soprattutto un'ampia gamma di dolci tradizionali, dei quali la Coldiretti ha stilato una mappa regione per regione. Eccola.

- ABRUZZO: cicerchiata, gnocchetti grandi come ceci, fritti, guarniti con zucchero caramellato e miele e decorati con i canditi e confettini.

- BASILICATA: chiacchiere, nastri di pasta dolce fritti e spolverati di zucchero a velo torta da sanguinaccio, taralli al naspro, zucchero caramellato.

- CALABRIA: pignolata, piccole sfere di pasta dolce, fritte in olio di oliva e unite tra di loro dal miele e chiacchiere.

- CAMPANIA: struffoli, bastoncini con zucchero, miele e frutta candita, fritti e con confettini colorati, zeppole e sanguinaccio, crostata con sangue di maiale e cioccolato. - EMILIA ROMAGNA: sfrappole e lasagnette, tagliatelle dolci fritte bagnate con succo di arancia e cosparse di zucchero a velo.

- FRIULI VENEZIA GIULIA: crostoli, le frittelle e le castagnole.

- LAZIO: frappe fritte o al forno e castagnole gustose e morbide palline di pasta fritta riempite di ricotta o crema pasticciera. - LIGURIA: bugie nastri di pasta dolce fritti e spolverati di zucchero a velo.

- LOMBARDIA: tortelli, dolci fritti cosparsi di zucchero e cannella o farciti con crema o con uvetta.

- MARCHE: scroccafusi, palline di pasta con cannella e scorza di limone prima lessate in acqua bollente e poi fritte. spolverati di zucchero e bagnati con alchermes.

- MOLISE: scorpelle, dolcetti ricoperti di miele e Struffoli.

- PIEMONTE: bugie, rombi o nastri fritti.

- PUGLIA: chiacchiere e frittelle.

- SARDEGNA: brugnolus, a base di farina, uova e purea di patate, fritti e avvolti nello zucchero e orillettas, listarelle di pasta intrecciate, fritte e ricoperte di miele.

- SICILIA: pignolata dolce meta' bianco e meta' nero composto da pezzettini di pasta fritti e ricoperti da glassa al limone o cioccolata e ravioli fritti con crema o ricotta.

- TOSCANA: berlingozzi, ciambelle e cenci, nastri di sfoglia fritti. - TRENTINO A.A.: grostoi, nastri di pasta dolce fritti e spolverati di zucchero a velo.

- UMBRIA: frappe e struffoli, bastoncini con zucchero, miele, frutta candita fritti e guarniti con confettini colorati.

- VALLE D'AOSTA: bugie, tortelli con uva sultanina ammorbidita nel rum e ricoperti di zucchero e panzerotti alla marmellata.

- VENETO: galani, strisce quadrate o rettangolari fritte, frittelle e castagnole bocconcini fritti.