FRANCESCO GRECO - PAESTUM (SA). “E’ stata un’emozione
unica poter giudicare le pizze dei
concorrenti provenienti da ogni angolo
del mondo”.
Lo chef pugliese Luca Sabetta torna da
Paestum soddisfatto dell’esperienza
appena vissuta al Campionato Mondiale
di Pizza doc (giunto alla nona edizione)
in qualità di componente della giuria con
Luciano Pignataro, Errico Porzio,
Antonella Amodio (presidente), oltre a
chef food, blogger e pizzaioli, fra cui
Alfonso del Forno, Fabiola Pulieri e
Rasim Hamzi. Meglio conosciuto come “l’artigiano
delle uova”, 2 volte premiato con le 5
stelle per la cucina italiana nel mondo, 2
forchette Gambero Rosso e il Big
Gourmand, lunghi soggiorni in Giappone
e negli USA che gli hanno consentito di
arricchire le sue conoscenze.
Ora riprende il suo apprezzato lavoro
di chef stellato a Galatina (Lecce), in due
ristoranti molto frequentati: Spranto e
Anima e Cuore.
E sì che il contesto era ai massimi
livelli: in Campania c’erano più di 500
concorrenti in gara provenienti da oltre
30 Paesi di tutti i Continenti, fra cui
Argentina, Brasile, Perù, Centro America,
Emirati Arabi, Algeria e soprattutto
Europa e da ogni Regione d'Italia.
Organizzato dall'Accademia Nazionale
Pizza doc presieduta da Antonio
Giaccoli, la manifestazione si è tenuta
negli spazi del NEXT – Nuova
Esposizione ex Tabacchificio, a Capaccio
– Paestum.
“E’ stata – aggiunge Luca – l’edizione dei
record: un numero enorme di
partecipanti, per le aziende in Expò e
soprattutto per i visitatori”.
Ma sicuramente anche per il parterre:
ospiti d’onore della kermesse infatti sono
state personalità di spicco dell’universo
food e pizza, come i docenti della
Accademia Angioletto Tramontano,
Raffaele Bonetta, Errico Porzio, Fabio Di
Giovanni, Antonio Fiorillo, Gianluca Rea,
Armando Scalella, Alessandro Della
Monica, Marco Iovine, Carlo Fiamma,
Pino Coletti.
E poteva essere altrimenti se la pizza è
stata declinata in mille modi?
Ed ecco i nomi che saranno iscritti
all’albo d’oro: Campione Nazionale Pizza
doc 2023 – Pizza doc in the World è
Stefano De Martino.
Le categorie:
“Miglior pizzaiolo italiano nel Mondo”
,
Diego Palladino;
“Miglior Pizzaiola doc 2023”
, Vanessa
Savi.
Pizza Classica: primo posto per Nicola
Grimaldi, secondo Vincenzo Elcino, terzo
posto per Emanuele Balbi;
Pizza Margherita doc, primo posto
Pasquale Damiano, secondo Diego
Palladino, terzo Gabriele Ferrarese;
Pizza Contemporanea, primo ancora
Stefano De Martino, secondo ex aequo
Wojciech Madys e Salvatore Palazzolo,
terzo posto per Giuseppe Ciaburri;
Pizza a Ruota di Carro, primo Gerardo
Esposito, secondo Giuseppe Avallone,
terzo Pasquale Damiano;
Pizza in Teglia, ex aequo Cosimo Chiodi
e Paolo Valles, secondo Angelo Astorino,
terzo Fabio Strazzella;
Pizza in Pala, vince Gabriele Ferrarese,
secondo Tony Scalioti, terzo Rocco
Armandi;
Pinsa Romana, vince Giuseppe
Avallone, secondo Ciro Miccoli, terzo
Fabio Strazzella;
Pizza senza Glutine, vince Christian
Florin Manolache, seconda Samantha
Eliano, terzo Alessandro Di Mauro;
Pizza Fritta, primo posto per Davide
Carrozzo Davide, secondo Domenico
Giudice, terzo Ciro De Cicco Ciro;
Fritti, primo posto per Simona Taglienti,
seconda Lina Cannavale, terzo Davide
Carrozzo;
Pizza Gourmet, vince Pasquale
Damiano, secondo Giuseppe
D’Alessandro, terzo posto per Davide Di
Giorgio;
Pizza del Cilento, vince Ivan Moretti,
secondo ex aequo Armando Lerro e
Pioarmando Russo, terzo Roberto
Tarallo;
Pizza in Team, primo posto per Team
Calabria DOC (Simone Colloca, Ivan
Forte, Rocco Borzumì, Giuseppe Piccolo
e Alessandro Cardone); secondo Team
La Longobarda (Gabriele Ferrarese,
Fabio Strazzella, Ciro Miccoli, Davide
Carrozza, Vincenzo Viccari); terzo posto
Team Calabria Visone (Antonio Mazza,
Francesco Cardone, Anselmo Pilato,
Rocco Ierici e Domenico Longo);
Pizza a due, vince Michela Carbone,
secondo Tommaso Mozzillo, terzo Pietro
Musto;
Pizza DOC Lovers, vince Marco
Murabito, secondo posto per Emanuele
Tarantino, terzo Maurizio De Nigris;
Pizza più larga, primo posto per
Giovanni Passidomo, secondo Giuseppe
Avallone, terzo Fabio Strazzella;
Pizza più veloce, vince Fabio Stabile,
secondo Emanuele Diego Bergamo,
terzo Gianluca Montemurro.
Arrivederci al 2024!
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