'La Pasteggiata - Dal Campo alla Tavola': un viaggio tra sapori e tradizione
BARI - Il prossimo venerdì 25 ottobre 2024, Bari ospiterà "La Pasteggiata," un evento unico organizzato dal Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti (Di.S.S.P.A.) dell’Università di Bari, per celebrare la Giornata Mondiale della Pasta. L’appuntamento si terrà nell’Aula Magna del Di.S.S.P.A. in via Amendola, dalle 10:30 alle 15:00.
"La Pasteggiata" offre un percorso che va dal campo alla tavola, un'occasione per degustare piatti della tradizione pugliese a base di frumento e legumi coltivati nel centro sperimentale Enrico Pantanelli. L’evento prevede un mix di sapori locali, musica folk e cultura popolare, e mira a sensibilizzare il pubblico sull'importanza della biodiversità e dell’agricoltura sostenibile.
La mattinata inizierà con una sessione scientifica, alle 10:30, in cui si discuteranno temi legati alla ricerca agricola, alla salvaguardia della biodiversità e all'innovazione nel settore agroalimentare. Tra i relatori, la professoressa Maria De Angelis, il professor Giuseppe De Mastro, ideatore dell’evento, e il professor Gaetano Laghetti, responsabile del progetto SaveGrainCer, che mira a preservare le antiche varietà di cereali pugliesi.
Alle 13:00, la seconda parte dell’evento sarà dedicata alla degustazione, con il gastronomo Renato Morisco che guiderà i partecipanti alla scoperta della pasta prodotta con grano e leguminose locali, abbinata a salse fresche di pomodoro e verdure della provincia di Foggia.
L'evento nasce grazie ai progetti SaveGrainLeg e SaveGrainCer, che lavorano per valorizzare le varietà autoctone di legumi e cereali del territorio pugliese, con l’obiettivo di ridurre l’erosione genetica e promuovere una produzione agricola sostenibile.
"La Pasteggiata" rappresenta un'occasione imperdibile per riscoprire i sapori autentici della Puglia, sostenere la ricerca e contribuire alla formazione di giovani talenti: il ricavato della vendita della pasta Pantanelli sarà infatti destinato a finanziare una borsa di studio per un meritevole studente del Dipartimento di Scienze del Suolo.
"La Pasteggiata" offre un percorso che va dal campo alla tavola, un'occasione per degustare piatti della tradizione pugliese a base di frumento e legumi coltivati nel centro sperimentale Enrico Pantanelli. L’evento prevede un mix di sapori locali, musica folk e cultura popolare, e mira a sensibilizzare il pubblico sull'importanza della biodiversità e dell’agricoltura sostenibile.
La mattinata inizierà con una sessione scientifica, alle 10:30, in cui si discuteranno temi legati alla ricerca agricola, alla salvaguardia della biodiversità e all'innovazione nel settore agroalimentare. Tra i relatori, la professoressa Maria De Angelis, il professor Giuseppe De Mastro, ideatore dell’evento, e il professor Gaetano Laghetti, responsabile del progetto SaveGrainCer, che mira a preservare le antiche varietà di cereali pugliesi.
Alle 13:00, la seconda parte dell’evento sarà dedicata alla degustazione, con il gastronomo Renato Morisco che guiderà i partecipanti alla scoperta della pasta prodotta con grano e leguminose locali, abbinata a salse fresche di pomodoro e verdure della provincia di Foggia.
L'evento nasce grazie ai progetti SaveGrainLeg e SaveGrainCer, che lavorano per valorizzare le varietà autoctone di legumi e cereali del territorio pugliese, con l’obiettivo di ridurre l’erosione genetica e promuovere una produzione agricola sostenibile.
"La Pasteggiata" rappresenta un'occasione imperdibile per riscoprire i sapori autentici della Puglia, sostenere la ricerca e contribuire alla formazione di giovani talenti: il ricavato della vendita della pasta Pantanelli sarà infatti destinato a finanziare una borsa di studio per un meritevole studente del Dipartimento di Scienze del Suolo.