“Salsa & Salsedine”, a Trani la tradizione della salsa diventa una festa sul mare

Il 25 agosto al Barbayanne un’intera giornata dedicata al rito della conserva di pomodoro, tra cucina, musica e convivialità

Il rosso del pomodoro San Marzano incontra il blu del mare Adriatico. Martedì 25 agosto, il Barbayanne di Trani ospiterà “Salsa & Salsedine”, una giornata dedicata a una delle tradizioni più autentiche delle famiglie pugliesi: la preparazione della salsa di pomodoro fatta in casa.

L’iniziativa nasce da un’idea di Francesco Mazzilli, Valentina Cormio e Riccardo Perfetto e punta a trasformare un rito familiare in una vera e propria esperienza turistica e conviviale, capace di mettere insieme generazioni diverse e valorizzare la cultura gastronomica del territorio.

La salsa preparata sul mare

L’esperienza prenderà il via alle 11, quando i partecipanti saranno coinvolti nella preparazione della conserva attraverso il tradizionale procedimento di trasformazione dei pomodori San Marzano, tra basilico, profumi e convivialità.

La salsa preparata durante la giornata sarà poi consegnata ai partecipanti, che potranno portare a casa un prodotto realizzato con le proprie mani.

«L’idea di questo evento nasce dai ricordi del passato – spiega Francesco Mazzilli –. Quando eravamo piccoli, a fine estate nostra nonna riuniva tutta la famiglia nel suo grande terrazzo. Noi piccoli giocavamo tra l’odore intenso del pomodoro, circondati da donne in grembiule intente a creare qualcosa che avrebbe accompagnato i piatti di tutto l’inverno».

L’obiettivo è quindi recuperare una tradizione che, secondo gli organizzatori, rischia di perdersi: «Vorremmo con questo evento unire due generazioni, nonni e nipoti, ricreare quel momento di tradizioni, profumi e canti popolari».

Dalla salsa al party

“Salsa & Salsedine” rappresenterà anche l’appuntamento conclusivo della rassegna enogastronomica “Mordi e fuggi”, organizzata dal Barbayanne durante l’estate.

«Per noi rappresenta molto più di un semplice evento culinario: è un’evocazione delle nostre radici, della nostra cultura e della tradizione gastronomica e agricola del nostro territorio», spiegano Valentina Cormio e Riccardo Perfetto.

La festa proseguirà nel tardo pomeriggio. Intorno alle 19.30 è previsto un happy hour con DJ set e il “Barba Bloodymary”, reinterpretazione del classico cocktail a base di pomodoro fresco preparato per l’occasione.

Pasta, grigliata e Pummarola Sound

La serata entrerà nel vivo dalle 21 circa, con la musica dei Pummarola Sound, band napoletana guidata dallo showman Peppe Di Franco.

A fare da accompagnamento alla musica ci saranno grandi spadellate di pasta con la salsa fresca preparata durante la giornata e una ricca grigliata di carne.

Una festa che vuole dunque unire gastronomia, musica e tradizione, riportando in riva al mare un rito che per generazioni ha rappresentato uno dei momenti più importanti dell’estate nelle famiglie del Sud.

Per partecipare all’experience dedicata alla preparazione della salsa sarà necessario prenotarsi. Gli organizzatori comunicheranno nei prossimi giorni il link Eventbrite.

Per informazioni è possibile contattare la pagina Instagram del Barbayanne o il numero 347 0065092.