Grande partecipazione a Conversano per l’inaugurazione di Bocù – Puglia Inedita

Taglio del nastro nel Seminario Vescovile per il nuovo progetto dello chef e imprenditore Domenico Boccuzzi: uno spazio che unisce cucina, ospitalità, cocktail bar e cultura, dalla colazione fino a notte fonda.

Grande partecipazione sabato 24 ottobre a Conversano per l’inaugurazione di Bocù – Puglia Inedita, il nuovo progetto dello chef e imprenditore Domenico Boccuzzi. Il locale, in via Morgantini 2, ha aperto le porte all’interno dello storico edificio seicentesco del Seminario Vescovile Diocesano “San Michele Arcangelo”, all’ombra del castello. Dopo il taglio del nastro e il brindisi inaugurale, la serata è proseguita con il soft opening, accompagnato da una significativa presenza di ospiti.

Bocù nasce come progetto indipendente con l’obiettivo di superare il modello tradizionale del ristorante, proponendo un luogo in cui gastronomia, accoglienza, cultura ed eventi convivono in un’unica identità. Le radici pugliesi si incontrano con un linguaggio contemporaneo, sia nella proposta culinaria sia nell’atmosfera degli spazi.

Membro dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, Boccuzzi aveva fondato nel 2008 a Conversano, insieme al fratello Nicola, Sapore Perfetto. Con Bocù compie un nuovo passo nel proprio percorso imprenditoriale, puntando su un format capace di vivere durante tutta la giornata.

Il locale è aperto dal lunedì alla domenica, dalle 8 alle 2, con mercoledì come giorno di riposo. L’offerta accompagna gli ospiti dalla colazione al brunch, dall’aperitivo alla cena, fino al cocktail bar serale. La caffetteria propone i classici italiani accanto a specialty coffee a rotazione, matcha, estratti freschi e smoothie.

In cucina, la tradizione pugliese viene reinterpretata attraverso tecniche e abbinamenti contemporanei. Tra le proposte figurano le orecchiette con cime di rapa, acciughe, tarallo sbriciolato e stracciatella, gli spaghetti all’assassina, il polpo con crema di patate dolci e peperone crusco e il cavallo brasato con sedano rapa e cioccolato di Modica. Completano il menu crudi, pucce e dolci della casa.

La sera, spazio anche alla mixology con una carta di cocktail d’autore e una selezione analcolica zero proof, che comprende creazioni come Golden Chamomile e Carrot Cloud, oltre a proposte a base di kombucha e cold brew.

«Per vent’anni ho imparato una cosa: non basta saper cucinare per far funzionare un ristorante. Servono visione, numeri, persone. Bocù è il punto in cui tutto questo diventa un’identità. Un posto che vive dalla mattina a notte fonda e che racconta una Puglia che non si è ancora vista», afferma Domenico Boccuzzi.

Laureato in Scienze Motorie, l’imprenditore si è formato sul campo, maturando oltre vent’anni di esperienza tra cucina, gestione della sala, rapporti con fornitori e clienti, marketing e management. Con Bocù punta ora a costruire un’identità di brand, affiancando al progetto anche il proprio personal brand, attraverso il quale racconta le dinamiche quotidiane della ristorazione, tra difficoltà, errori e intuizioni imprenditoriali.

L’inaugurazione segna così l’avvio di una nuova realtà per Conversano, con l’ambizione di valorizzare le radici del territorio attraverso un’esperienza contemporanea, capace di intrecciare cucina, convivialità e cultura.