Piadina romagnola e Salama da sugo Igp: «I prodotti dell’Emilia Romagna consolidano il loro primato in Europa»
La Piadina Romagnola, battezzata a suo tempo da Giovanni Pascoli con il termine “piada”, è ormai diventato da tempo un prodotto imitato (male) da molti marchi ma resta unica e inimitabile. Viene prodotta nelle province di Forlì, Cesena, Rimini, Bologna e Ravenna e non contiene conservanti, aromi e additivi vari. Gli ingredienti : farina, acqua, sali, grassi e lievito.
La Salama da sugo, un salume prodotto in tutta la provincia di Ferrara, è realizzato con carni suine aromatizzate con vino e spezie poi insaccate nella vescica del suino, il tutto poi viene asciugato e stagionato. La vendita avviene come prodotto crudo oppure cotto, con successivo trattamento termico, pronto per essere consumato.
L’Emilia Romagna si conferma dunque la regione con il più alto numero di produzioni agroalimentari a qualità certificata in Italia e in Europa (i prodotti Dop e Igp sono al momento 41) che sono una garanzia sia per i produttori sia per i consumatori che possono mangiare prodotti di qualità.
La Puglia prenda esempio...
