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Gioia del Colle esulta: la sua mozzarella è Dop

PIERO CHIMENTI - Dopo un iter iniziato nel 2019, la Ue ha riconosciuto alla mozzarella di Gioia del Colle il marchio Dop. Il prodotto caseario della cittadina barese, prima dell'iscrizione al Registro Ue e nella Gazzetta Ufficiale, ha dovuto vincere le resistenze della Germania e dell'Organizzazione degli esportatori americani di formaggi (Usdec), che ritenevano il termine mozzarella una genericità da non tutelare.