La pizzeria Il Tronco di Monopoli tra le Eccellenze di 50 Top Pizza: nuovo riconoscimento per Michele Lococciolo
MONOPOLI - Un altro importante riconoscimento per Il Tronco, la storica pizzeria di Monopoli guidata da Michele Lococciolo. Dopo la conferma dei Due Spicchi del Gambero Rosso, arriva ora l’inserimento nella prestigiosa guida online 50 Top Pizza Italia con il titolo di Pizzeria Eccellente. Un traguardo che conferma l’impegno e la passione del giovane pizzaiolo, terza generazione al timone del locale di contrada L’Assunta.
A premiare la pizzeria è la qualità dell’esperienza gastronomica offerta: una pizza bassa e croccante, realizzata con ingredienti selezionati, servita in maniera classica o sorprendente, come nella riuscita combinazione “Burrata e Crudo”. Un ambiente accogliente e rilassato, una carta dei vini e delle birre essenziale ma ben curata, e un servizio attento senza mai essere invadente: così la guida curata da Luciano Pignataro, Barbara Guerra e Albert Sapere descrive Il Tronco.
Elemento distintivo della proposta di Michele Lococciolo è la sua Apulian Pizza: un impasto leggero di soli 150 grammi, lavorato prima al mattarello e poi steso a mano, arricchito con generoso olio extravergine d’oliva pugliese. Un prodotto che racconta il territorio e l’identità della Puglia, esaltando la tradizione con uno stile personale e moderno.
Non solo pizzeria: Michele Lococciolo porta avanti anche una collaborazione estiva con Kulto Beach, il club balneare di Monopoli che per tutta l’estate propone una selezione di pizze d’autore firmate dal giovane maestro pizzaiolo. Un’estensione del suo lavoro sul territorio, che continua a crescere sotto il segno della qualità , della ricerca e della valorizzazione dei sapori autentici.
Un successo che premia l’impegno e l’evoluzione di una realtà familiare diventata punto di riferimento per la pizza d’eccellenza in Puglia.
